东北家常菜做法大全. 东北家常菜做法大全

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本文目录

1. 东北葱爆羊肉的家常家常做法
2. 东北酱炒肉的正宗做法
3. 东北炒大豆腐的做法

东北葱爆羊肉的家常做法

食材

切片羊肉300克，洋葱30克
，菜做常菜大葱8根，全东大蒜4瓣，做法淀粉适量 ，东北大全食用油45克，家常香油2小匙，菜做常菜酱油1大匙，全东白醋1/2大匙，做法白糖3小匙 ，味精1小匙。

步骤

1 、羊肉用酱油、味精 、淀粉抓拌 ，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

2
、洋葱洗净切块，蒜洗净切片 ，大葱洗净切段。往锅里加油
，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

3、往炒锅里加油，倒入洋葱 、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味 ，将炒过的羊肉入锅一同翻炒 ，并调入白醋 、香油、白糖
。

4 、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热 ，用水淀粉勾薄芡，盛出即可 。

东北酱炒肉的正宗做法

主料：

猪肉(后臀尖)250克

蒜苗50克

辅料 ：

混合油20克

甜面酱20克

酱油20克

步骤1

甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟 。蒸过的甜面酱风味会更好 。嫌麻烦的话，也可以省略这一步 。

步骤2

将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。

步骤3

将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片。

步骤4

蒜苗洗净，切成八分长的节。

步骤5

炒锅放油烧至四成热 ，下猪肉片爆炒至肥肉吐油  。

步骤6

加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色。

步骤7

加入蒜苗炒至断生。

步骤8

翻炒均匀后即可起锅装盘

东北炒大豆腐的做法

1.食材

2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。

3.豆腐切小块置入盐水中煮开2-3分钟捞出备用

4.鸡蛋在小碗中搅匀 ，加入金黄酱 
，搅拌均匀。

5.炒锅大火 ，加入植物油（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火
，加入葱花 、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟
。

6.加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。

7.炖至汤汁浓稠 
，加入鸡精
、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈 ，即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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